Accords mets & Vin – Coquilles Saint-Jacques et crème de butternut
Coquilles Saint-Jacques et crème de butternut
Coquilles Saint-Jacques à la crème de Butternut accompagné d’un Château Caillou 2013 : Un accord mets et vin étonnant et détonant !
Envie d’un plat raffiné et savoureux pour vos soirées entre amis ou en famille ?
Alors, ne cherchez pas plus loin que cette recette de Coquilles Saint-Jacques à la crème de Butternut, accompagnée d’un Château Caillou 2013 (AOC Sauternes), un vin liquoreux d’une grande richesse aromatique à la fois gourmand et raffiné.
Un mariage mets et vin parfait pour un moment gastronomique inoubliable.
Voici les étapes à suivre :
• Préparer le butternut :
– Couper la courge en deux, retirer les graines et peler la peau.
– Couper la chair en cubes.
– Cuire les cubes de butternut à la vapeur pendant 20 minutes. Vous pouvez également les cuire dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon de poule pendant 20 minutes.
• Préparer la crème de butternut :
– Une fois la cuisson terminée, mixer la courge avec la crème, le sel, le poivre et les épices de votre choix.
– La texture de la crème doit être onctueuse mais pas trop liquide. Vous pouvez ajuster la quantité de crème en fonction de vos préférences.
• Rôtir les noix de Saint-Jacques
– Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
– Saisir les noix de Saint-Jacques pendant une minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et nacrées.
– Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.
• Servir :
– Répartir la crème de butternut dans des assiettes creuses.
– Disposer les noix de Saint-Jacques rôties sur la crème.
– Déguster immédiatement.
• Déguster :
– Plus qu’à ouvrir votre bouteille de Château Caillou 2013 et profiter de cette parenthèse gustative.
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L’accord mets & vins parfait
