Le Château Caillou produit des vins liquoreux d’une grande finesse et minéralité, typique du terroir de Barsac. La propriété se distingue aussi par sa production de Bordeaux Blanc sec, et fut le premier Grand Cru Classé de Sauternes et Barsac à produire du Crémant de Bordeaux.
Après une vendange manuelle réalisée en plusieurs tries de mi-septembre à fin octobre, le travail d’élevage commence. En cuves ou en barriques selon le profil du vin, chaque jour de vendange forme un lot à part entière et est élevé séparément. L’assemblage est réalisé dans un second temps, avant la mise en bouteille, en dégustant chaque lot afin de trouver la parfaite harmonie.
BORDEAUX BLANC
LES MURETS DE CAILLOU
Cet assemblage de 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon révèle des notes citronnées et une belle acidité. Idéal pour l’apéritif, les fruits de mer et les poissons. A déguster dans sa jeunesse.
MYOSOTIS DU CHATEAU CAILLOU
Notre grand vin blanc sec 100% Sauvignon est élevé sur lies en barriques. Il séduit par sa couleur or pâle et son nez floral. En bouche, il révèle une structure harmonieuse entre gras, fraîcheur et minéralité, sur des notes de fruits exotiques citronnés. A déguster dans sa jeunesse.
CREMANT DE BORDEAUX
LES BULLES DE CAILLOU
Notre crémant 100 % Sémillon vous séduira par la finesse de ses bulles. D’une acidité légère, Les Bulles de Caillou sont l’accompagnement parfait d’un apéritif et des fêtes de fin d’année.
Avec la vendange 2023, un nouveau crémant rosé vient compléter notre gamme et sera à découvrir en 2025 !
SAUTERNES
LES TOURELLES DE CAILLOU
Des vins issus de jeunes vignes avec une fermentation et un élevage en cuve inox de 10 à 12 mois. Les Tourelles gardent alors toute leur fraîcheur, sur des notes de pamplemousse. Un vin doux, idéal à l’apéritif et à boire dans les 5 ans.
LES ÉRABLES DE CAILLOU
Ce vin offre une large palette aromatique avec ses arômes de fruits jaunes (pêche, abricot, mangue, coing), de vanille et d’épices grâce à son élevage en barrique de 12 mois. A déguster dans les 10 ans.
GRAND CRU CLASSÉ EN 1855
Notre Grand Vin liquoreux est le reflet même du terroir d’exception de l’appellation Barsac : équilibre, fraîcheur, finesse et minéralité. Un bouquet frais et complexe, aux notes florales et fruitées. Une bouche crémeuse et ample, où la liqueur s’équilibre parfaitement avec de fins amers. La pureté du terroir calcaire résonne sur une finale cristalline, presque saline.
Notre Grand Vin, classé en 1855 en Sauternes & Barsac, 100% Sémillon, profite d’un élevage de 18 à 24 mois en barriques, selon le millésime.
Dans sa jeunesse, les arômes de fruits frais et de fleurs s’imposeront : citron, abricot, mangue, litchi, mandarine, rose… Les notes de bois se feront légères et fondues, avec la douceur de la vanille. Avec le temps, les agrumes confits prendront le relais et des notes épicées, notamment le safran, se mêleront à cette palette aromatique complexe.
Le Château Caillou produit des vins liquoreux d’une grande finesse et minéralité, typique du terroir de Barsac. La propriété se distingue aussi par sa production de Bordeaux Blanc sec, et fut le premier Grand Cru Classé de Sauternes et Barsac à produire du Crémant de Bordeaux.
Après une vendange manuelle réalisée en plusieurs tries de mi-septembre à fin octobre, le travail d’élevage commence. En cuves ou en barriques selon le profil du vin, chaque jour de vendange forme un lot à part entière et est élevé séparément. L’assemblage est réalisé dans un second temps, avant la mise en bouteille, en dégustant chaque lot afin de trouver la parfaite harmonie.
Le Château Caillou produit des vins liquoreux d’une grande finesse et minéralité, typique du terroir de Barsac. La propriété se distingue aussi par sa production de vin de Bordeaux Blanc sec, et fut le premier Grand Cru Classé de Sauternes et Barsac à produire du Crémant de Bordeaux.
Après une vendange manuelle réalisée en plusieurs tries de mi-septembre à fin octobre, le travail d’élevage commence. En cuves ou en barriques selon le profil du vin, chaque jour de vendange forme un lot à part entière et est élevé séparément. L’assemblage est réalisé dans un second temps, avant la mise en bouteille, en dégustant chaque lot afin de trouver la parfaite harmonie.
BORDEAUX BLANC
LES MURETS DE CAILLOU
Cet assemblage de 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon révèle des notes citronnées et une belle acidité. Idéal pour l’apéritif, les fruits de mer et les poissons. A déguster dans sa jeunesse.
MYOSOTIS
Notre grand vin blanc sec 100% Sauvignon est élevé sur lies en barriques. Il séduit par sa couleur or pâle et son nez floral. En bouche, il révèle une structure harmonieuse entre gras, fraîcheur et minéralité, sur des notes de fruits exotiques citronnés. A déguster dans sa jeunesse.
BORDEAUX BLANC
LES MURETS DE CAILLOU
![BOUTEILLE LES MURETS DE CAILLOU – 500×750 – COUCHÉ – CHATEAU CAILLOU BOUTEILLE LES MURETS DE CAILLOU - AOC BORDEAUX BLANC - CHATEAU CAILLOU©](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/BOUTEILLE-LES-MURETS-DE-CAILLOU-500x750-COUCHE-CHATEAU-CAILLOU-e1706542907720.png)
Cet assemblage de 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon révèle des notes citronnées et une belle acidité. Idéal pour l’apéritif, les fruits de mer et les poissons. A déguster dans sa jeunesse.
MYOSOTIS DU CHATEAU CAILLOU
![BOUTEILLE MYOSOTIS – 500×750 – COUCHÉ – CHATEAU CAILLOU BOUTEILLE MYOSOTIS DU CHATEAU CAILLOU - AOC BORDEAUX BLANC - ELEVAGE SUR LIES - 100% SAUVIGNON - CHATEAU CAILLOU©](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/BOUTEILLE-MYOSOTIS-500x750-COUCHE-CHATEAU-CAILLOU-e1706543012524.png)
Notre grand vin blanc sec 100% Sauvignon est élevé sur lies en barriques. Il séduit par sa couleur or pâle et son nez floral. En bouche, il révèle une structure harmonieuse entre gras, fraîcheur et minéralité, sur des notes de fruits exotiques citronnés. A déguster dans sa jeunesse.
CREMANT DE BORDEAUX
CREMANT DE BORDEAUX
![Bouteille-noire-serigraphiee-bulles-de-caillou-cremant-de-bordeaux-effervescent-vignes Bouteille de Bulles de Caillou - Crémant de Bordeaux - Bouteille sérigraphiée sur un piquet de vigne](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/Bouteille-noire-serigraphiee-bulles-de-caillou-cremant-de-bordeaux-effervescent-vignes-scaled.jpg)
LES BULLES DE CAILLOU
Notre crémant 100 % Sémillon vous séduira par la finesse de ses bulles. D’une acidité légère, Les Bulles de Caillou sont l’accompagnement parfait d’un apéritif et des fêtes de fin d’année. Avec la vendange 2023, un nouveau crémant rosé vient compléter notre gamme et sera à découvrir en 2025 !
![Bouteille-noire-serigraphiee-bulles-de-caillou-cremant-de-bordeaux-effervescent-vignes Bouteille de Bulles de Caillou - Crémant de Bordeaux - Bouteille sérigraphiée sur un piquet de vigne](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/Bouteille-noire-serigraphiee-bulles-de-caillou-cremant-de-bordeaux-effervescent-vignes-scaled.jpg)
LES BULLES DE CAILLOU
Notre crémant 100 % Sémillon vous séduira par la finesse de ses bulles. D’une acidité légère, Les Bulles de Caillou sont l’accompagnement parfait d’un apéritif et des fêtes de fin d’année. Avec la vendange 2023, un nouveau crémant rosé vient compléter notre gamme et sera à découvrir en 2025 !
SAUTERNES
SAUTERNES
![BOUTEILLE LES TOURELLES DE CAILLOU – 500×750 – COUCHÉ – CHATEAU CAILLOU BOUTEILLE LES TOURELLES DE CAILLOU - CHATEAU CAILLOU© VIN BLANC MOELLEUX LIQUOREUX VIN FRAIS VIN FRUITE](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/BOUTEILLE-LES-TOURELLES-DE-CAILLOU-500x750-COUCHE-CHATEAU-CAILLOU-e1706542649982.png)
LES TOURELLES DE CAILLOU
Des vins issus de jeunes vignes avec une fermentation et un élevage en cuve inox de 10 à 12 mois. Les Tourelles gardent alors toute leur fraîcheur, sur des notes de pamplemousse. Un vin doux, idéal à l’apéritif et à boire dans les 5 ans.
![BOUTEILLE LES ERABLES DE CAILLOU – 500×750 – COUCHÉ – CHATEAU CAILLOU BOUTEILLE LES ERABLES DE CAILLOU - CHATEAU CAILLOU - VIN DE BORDEAUX - PRODUCTEUR DE VIN - APPELLATION D'ORGINE CONTROLLEE SAUTERNES BARSAC - VIN DOUX - VIN MOELLEUX - VIN LIQUOREUX - PRODUCTEUR PRES DE BORDEAUX - GRAND CRU CLASSE 1855](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/BOUTEILLE-LES-ERABLES-DE-CAILLOU-500x750-COUCHE-CHATEAU-CAILLOU-e1706542755934.png)
LES ÉRABLES DE CAILLOU
Ce vin offre une large palette aromatique avec ses arômes de fruits jaunes (pêche, abricot, mangue, coing), de vanille et d’épices grâce à son élevage en barrique de 12 mois. A déguster dans les 10 ans.
SAUTERNES
LES TOURELLES DE CAILLOU
Des vins issus de jeunes vignes avec une fermentation et un élevage en cuve inox de 10 à 12 mois. Les Tourelles gardent alors toute leur fraîcheur, sur des notes de pamplemousse. Un vin doux, idéal à l’apéritif et à boire dans les 5 ans.
SAUTERNES
LES ÉRABLES DE CAILLOU
Ce vin offre une large palette aromatique avec ses arômes de fruits jaunes (pêche, abricot, mangue, coing), de vanille et d’épices grâce à son élevage en barrique de 12 mois. A déguster dans les 10 ans.
![Bouteille-chateau-caillou-grand-vin-grand-cru-classe-1855-2015 Bouteille du Chateau Caillou 2015 - Grand vin - Grand Cru Classé en 1855- Bouteille sur un piquet de vigne](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/Bouteille-chateau-caillou-grand-vin-grand-cru-classe-1855-2015-scaled.jpg)
GRAND CRU CLASSÉ EN 1855
CHATEAU CAILLOU
Notre Grand Vin liquoreux est le reflet même du terroir d’exception de l’appellation Barsac : équilibre, fraîcheur, finesse et minéralité. Un bouquet frais et complexe, aux notes florales et fruitées. Une bouche crémeuse et ample, où la liqueur s’équilibre parfaitement avec de fins amers. La pureté du terroir calcaire résonne sur une finale cristalline, presque saline.
Notre Grand Vin, classé en 1855 en Sauternes & Barsac, 100% Sémillon, profite d’un élevage de 18 à 24 mois en barriques, selon le millésime.
Dans sa jeunesse, les arômes de fruits frais et de fleurs s’imposeront : citron, abricot, mangue, litchi, mandarine, rose… Les notes de bois se feront légères et fondues, avec la douceur de la vanille. Avec le temps, les agrumes confits prendront le relais et des notes épicées, notamment le safran, se mêleront à cette palette aromatique complexe.
![Bouteille-chateau-caillou-grand-vin-grand-cru-classe-1855-2015 Bouteille du Chateau Caillou 2015 - Grand vin - Grand Cru Classé en 1855- Bouteille sur un piquet de vigne](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/Bouteille-chateau-caillou-grand-vin-grand-cru-classe-1855-2015-scaled.jpg)
CHATEAU CAILLOU
Notre Grand Vin liquoreux est le reflet même du terroir d’exception de l’appellation Barsac : équilibre, fraîcheur, finesse et minéralité. Un bouquet frais et complexe, aux notes florales et fruitées. Une bouche crémeuse et ample, où la liqueur s’équilibre parfaitement avec de fins amers. La pureté du terroir calcaire résonne sur une finale cristalline, presque saline.
Notre Grand Vin, classé en 1855 en Sauternes & Barsac, 100% Sémillon, profite d’un élevage de 18 à 24 mois en barriques, selon le millésime.
Dans sa jeunesse, les arômes de fruits frais et de fleurs s’imposeront : citron, abricot, mangue, litchi, mandarine, rose… Les notes de bois se feront légères et fondues, avec la douceur de la vanille. Avec le temps, les agrumes confits prendront le relais et des notes épicées, notamment le safran, se mêleront à cette palette aromatique complexe.
CUVÉES CONFIDENTIELLES
CUVÉES CONFIDENTIELLES
![BOUTEILLE CUVEE DU CENTENAIRE – 500×750 – COUCHÉ – CHATEAU CAILLOU Bouteille exceptionnelle Cuvée du Centenaire du Château Caillou](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/BOUTEILLE-CUVEE-DU-CENTENAIRE-500x750-COUCHE-CHATEAU-CAILLOU-e1706267133127.png)
![BOUTEILLE CUVEE PRESTIGE – 500×750 – COUCHÉ – CHATEAU CAILLOU Bouteille exceptionnelle Cuvée Prestige du Château Caillou AOC Sauternes](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/BOUTEILLE-CUVEE-PRESTIGE-500x750-COUCHE-CHATEAU-CAILLOU-e1706267214680.png)
![BOUTEILLE CUVEE REINE – 500×750 – COUCHÉ – CHATEAU CAILLOU Bouteille exceptionnelle Cuvée Reine du Château Caillou AOC Sauternes](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/BOUTEILLE-CUVEE-REINE-500x750-COUCHE-CHATEAU-CAILLOU-e1706267338587.png)
CUVÉE DU CENTENAIRE
![BOUTEILLE CUVEE DU CENTENAIRE – 500×750 – COUCHÉ – CHATEAU CAILLOU Bouteille exceptionnelle Cuvée du Centenaire du Château Caillou](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/BOUTEILLE-CUVEE-DU-CENTENAIRE-500x750-COUCHE-CHATEAU-CAILLOU-e1706267133127.png)
En 2009, notre famille fêtait ses 100 ans à la tête de la propriété. Ce millésime exceptionnel nous a permit de créer une cuvée unique. Riche et gourmande, sur des notes intenses de caramel et d’une grande longueur. A boire ou à garder.
CUVÉE PRESTIGE
![BOUTEILLE CUVEE PRESTIGE – 500×750 – COUCHÉ – CHATEAU CAILLOU Bouteille exceptionnelle Cuvée Prestige du Château Caillou AOC Sauternes](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/BOUTEILLE-CUVEE-PRESTIGE-500x750-COUCHE-CHATEAU-CAILLOU-e1706267214680.png)
Produite uniquement sur des millésimes exceptionnels, la Cuvée Prestige profite d’un élevage en barrique entre 24 et 36 mois. Un vin aromatique et équilibré, aux notes torréfiées et à la finale mielleuse. Un beau potentiel de garde d’environ 30 ans.
CUVÉE REINE
![BOUTEILLE CUVEE REINE – 500×750 – COUCHÉ – CHATEAU CAILLOU Bouteille exceptionnelle Cuvée Reine du Château Caillou AOC Sauternes](https://www.chateaucaillou.com/wp-content/uploads/2024/01/BOUTEILLE-CUVEE-REINE-500x750-COUCHE-CHATEAU-CAILLOU-e1706267338587.png)
Cette cuvée rare rend hommage à Reine Ballan, fille du premier propriétaire de la famille. Les raisins sont vendangés tardivement et pressés lentement, pour un élevage en barrique de 3 ans. Un vin riche et puissant au grand potentiel de garde.