//La Cuvée du Centenaire
La Cuvée du Centenaire

La Cuvée du Centenaire

90,00€

En 2009, notre famille fêtait ses 100 ans à la tête de la propriété. Ce millésime exceptionnel nous a permit de créer une cuvée unique, avec une sélection stricte des parcelles et des raisins et un élevage de 26 mois. Raffinée, riche et gourmande, sur des notes caramélisées et d’une grande longueur. A boire ou à garder.

     

    MILLÉSIME  2009
    RÉGION Bordeaux
    APPELLATION 2ème grand cru classé 1855
    COULEUR Blanc
    CÉPAGE Sémillon (100%)
    ALCOOL 13,50%
    CONTENANCE 75 cl (Bouteille)
    APPELLATION 2ème grand cru classé 1855
    POIDS  1.5 kg /btlle

     

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UGS : 033-2 Catégorie :

Description

Culture raisonnée
Vendange manuelle botrytisées, pieds de vigne centenaires
Fermentation en barriques
Elevage en barrique sur lies fines (3 ans)

OEIL : Couleur Ambré, mat. Robe intense

NEZ : Légèrement épicé, note de muscade et de safran, arôme de noisette grillé et de fruits confits

BOUCHE : Fondu, gourmand, charnu et fruité

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 10° et 12°

GARDE : A consommer entre 2015 et 2045

Seul en fin de repas , Fromage Comté, Roquefort, Chocolat amer, Tarte citron meringuée, Toast de chèvre chaud et confiture d’oignon.

“Le Sauternes La Cuvée du Centenaire de Château Caillou 2009, 100% Sémillon, fermentation sur lies fines en barriques avec bâtonnages réguliers pendant 6 mois puis vieillissement en fûts durant 26 mois, au nez intense, tout en puissance et finesse, dominé par des notes de petits fruits confits et de noisette, est très charmeur.” Le Guide du Vin, Dussert Gerber, 2017

Culture raisonnée
Vendange manuelle botrytisées, pieds de vigne centenaires
Fermentation en barriques
Elevage en barrique sur lies fines (3 ans)

OEIL : Couleur Ambré, mat. Robe intense

NEZ : Légèrement épicé, note de muscade et de safran, arôme de noisette grillé et de fruits confits

BOUCHE : Fondu, gourmand, charnu et fruité

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 10° et 12°

GARDE : A consommer entre 2012 et 2045

Seul en fin de repas , Fromage Comté, Roquefort, Chocolat amer, Tarte citron meringuée, Toast de chèvre chaud et confiture d’oignon.

Culture raisonnée
Vendange manuelle botrytisées, pieds de vigne centenaires
Fermentation en barriques
Elevage en barrique sur lies fines (3 ans)

OEIL : Couleur Ambré, mat. Robe intense

NEZ : Légèrement épicé, note de muscade et de safran, arôme de noisette grillé et de fruits confits

BOUCHE : Fondu, gourmand, charnu et fruité

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 10° et 12°

GARDE : A consommer entre 2012 et 2045

Seul en fin de repas , Fromage Comté, Roquefort, Chocolat amer, Tarte citron meringuée, Toast de chèvre chaud et confiture d’oignon.

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Quantité

Par bouteille

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